[料理]水羊羹を作った

普通の水羊羹。

材料

  • 練あん(≒粒あん)
  • 棒寒天(≒粉寒天)
  • 砂糖(練あんに入ってたらいらないかも)
  • 塩(練あんに入ってたらいらないかも)

機材

  • タッパーとかそういうもの(なくてもいいけどあると便利)
  • コンロ
  • スプーンとかヘラとか混ぜるのにいい感じのもの

作り方

  1. 棒寒天を水で戻して小さくちぎる
  2. 鍋に水と寒天を入れて弱火にかけながらまぜる
  3. 沸騰する頃には寒天が水に溶けきる
  4. 焦げ付くと怖いから一旦火を止めて練餡を入れる
  5. 余熱で割りと溶けるけど一応再加熱しつつ混ぜる
  6. いい塩梅になったと思ったら
  7. タッパーに移して冷蔵庫とかでしっかり冷ます

あんこの重さと水の量を同じくらいにする(あんこ500g:水500ml)。
棒寒天1本で500mlが丁度いいくらい。
棒寒天の下準備がおろそかだと溶けきらない場合があるので、ムラが気になるなら濾すことも視野に入れる。
砂糖を入れるなら寒天と一緒に最初に放り込む。
塩を入れるならちょびっとだけ入れる。

まとめ

おいしい

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